① 国名:ブルンジ
生産地域:ドーレラバリミイ
精製:ウォーターコンタクト
品種:ブルボン
ブルンジのウォーターコンタクト精製は、長時間発酵によるカビ臭や過発酵のミスを確実に無くすための新しい精製方法です。
収穫後のチェリーを一定のPHにした水に沈めて急発酵させ、その後に通気性の良いアフリカンベッドでナチュラル精製で短時間で乾燥させます。
② 国名:ブラジル
生産地域:ミナスジェライス州セラード
農園:ドナ・ネネン農園
精製:ミックスファーメンテーション
品種:アララ
ミックスファーメンテーションは、収穫したコーヒーチェリーを好機発酵の後、嫌気発酵をさせる精製です。
ぜひ産地と精製の違いを楽しんでいただければと思います。どちらも珍しい豆なので、今回入荷した分が無くなりしだい終了となります。
※賞味期限は約2ヶ月です。
※クリックポスト(ポスト投函)送料200円
※この商品の発送は5月10日前後の予定です。